液体与另一种不相混溶的液体接触，其界面产生的力叫液相与液相间的界面张力；同时，我们通常把液相－气相之间的张力称为表面张力，比如20℃时水的表面张力是72.75mN/m，就是指水与空气界面上的表面张力。 全自动表界面张力仪，既可以测粘附力，也可以测表/界面张力仪，表/界面张力仪采用的是生产实践中最常用的铂金板法和铂金环法